Пятница, 19.10.2018, 08:44

Праздники,памятные даты,незабываемые моменты

Меню сайта
Категории раздела
profi-link
txtrek
WMlink
profi-link
hunterlead
Бонус

Вы можете получить WMR-бонус в размере 0.01-0.02 WMR на свой кошелек 1 раз в сутки

Кошелек
Код Защитный код

Пополнение, вывод и обмен WebMoney

Каталог статей

Главная » Статьи » Кулинария » Сладости

Кулинарные рецепты для детского праздника

Кулинарные рецепты для детского праздника

Ниже дается небольшое количество рецептов потрясающих праздничных блюд для любого детского праздника, будь он тематический или спонтанный, в помещении или на свежем воздухе.

Канапе с мясом цыпленка

Ингредиенты:
• 400 г белого хлеба;
• 50 г мяса цыпленка;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г языка;
• 80 г масла сливочного;
• 1 ст. л. горчицы.

Приготовление

Круглые гренки смазываем маслом, растертым с горчицей.
Вокруг делаем ободок из мелко нарубленного вареного языка, а посередине кладем измельченное мясо цыпленка, слегка залитое майонезом.

Канапе с филе сельди

Ингредиенты:
• 400 г белого хлеба;
• 2–3 сельди;
• 150 г масла растительного;
• 200 г картофеля;
• 100 г яблок;
• 150 г майонеза.


Приготовление


Филе сельди вымачиваем в молоке и тушим, затем нарезаем крупными полосками.
Картофель режем соломкой, обжариваем во фритюре, смешиваем с яблоками, нарезанными крупной соломкой, и приготовленной сельдью.
Все перемешиваем и заправляем майонезом.
Смесь наносим на поджаренный хлеб.

Бутерброды с яблоками

Ингредиенты:
• 1–2 батона;
• 3-5 яблок;
• 50–80 г масла сливочного;
• 2–3 ст. л. сахара;
• щепотка корицы;
• 1–2 сырых яйца.


Приготовление


Батон нарезаем тонкими ломтиками и намазываем с одной стороны маслом.
Очищенные яблоки натираем на терке, добавляем сахар, корицу, яйцо, перемешиваем и кладем смесь на сторону булки, где нет масла.
Положим бутерброды на разогретую сковороду маслом вниз, накроем крышкой и запечем в духовке 3–5 минут.

Бутерброды «Дед Мороз»

Ингредиенты:
• 1 булка;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 100 г масла сливочного;
• 3–4 ст. л. майонеза;
• вареная морковь;
• красный маринованный помидор;
• зеленый лук.


Приготовление


Ломтики булки намазываем маслом и кладем на них желтком вниз четвертинки яиц.
Из зеленого лука делаем «глаза», из моркови – «нос», из майонеза или натертого на мелкой терке твердого сыра – «бороду».
Шапочку делаем из помидора.
Подаем бутерброды на тарелке, застеленной бумажной салфеткой.

Бутерброды со шпротным паштетом

Ингредиенты:
• 2 рогалика;
• 100 г масла сливочного;
• полбанки шпротного паштета;
• зелень петрушки.


Приготовление


Рогалики нарезаем кружками, намазываем маслом, растертым со шпротным паштетом, втыкаем листик петрушки.
На тарелке укладываем один ряд бутербродов с орехами, а другой – со шпротами.

Бутерброды «Парус»

Ингредиенты:
• хлеб;
• 1 сельдь;
• 1 яблоко;
• 2 вареные картофелины;
• маринованный огурец;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза.


Приготовление


С выпотрошенной и вымоченной сельди снимаем кожу, выбираем кости и мелко нарезаем филе.
Яблоко моем и натираем на крупной терке.
Картофель и огурец нарезаем мелкими кубиками.
Продукты соединяем, солим по вкусу и вымешиваем с майонезом и сметаной.
Салат накладываем на ломтики хлеба, нарезанные в форме лодочки.
В салат вертикально в виде «паруса» втыкаем – «паруса» – тонкий кружочек огурца.

Бутерброды с ветчиной

Ингредиенты:
• 1 батон;
• 100 г масла сливочного;
• 300 г мяса;
• 200 г ветчины;
• 100 г твердого сыра;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 2 помидора;
• 3–4 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.


Приготовление


Сыр натираем на терке, соединяем с измельченным мясом.
Этой массой намазываем ломтики батона и кладем на каждый из них свернутый рулетиком кусочек ветчины, рядом – четвертинку яйца и помидора, украшаем майонезом.

«Синьор Помидор»

Ингредиенты:
• 200 г полукопченой колбасы;
• 200 г российского сыра;
• томатная паста по вкусу;
• черный перец горошком;
• листья петрушки и укроп.


Приготовление


Колбасу и сыр дважды пропускаем через мясорубку и протираем через сито. Полученный фарш тщательно перемешиваем с томатной пастой (по вкусу).
У помидора снимаем «беретик» – его верхнюю часть там, где хвостик.
Из середины оставшейся части вынимаем немного мякоти, а вместо нее кладем фарш таким образом, чтобы сверху получилась «шея» и «голова».
Из горошка черного перца делаем «нос», «глаза».
Под «носом» с двух сторон втыкаем укроп, свисающий наподобие усов.
Сверху надеваем «беретик», в него вставляем лист петрушки.
Фарша должно хватить на шесть «синьоров».
Устанавливаем их на продолговатой тарелке.

Салат «Мухоморы»

Ингредиенты:
• 6 сваренных вкрутую яиц;
• 200 г зеленого горошка;
• 2 свежих огурца;
• 3–4 свежих или маринованных помидора;
• банка майонеза (или сметана) и консервов сардин;
• листья зеленого салата;
• 2–3 ст. л нарезанного зеленого лука; перец, соль по вкусу.


Приготовление


Срезаем острый конец каждого яйца и осторожно выбираем желтки.
Желтки и зеленый лук солим, перчим и растираем с 1 ст. л. майонеза в однородную массу.
Сардины из консервов разминаем вилкой и присоединяем к желткам и луку.
Тщательно размешиваем.
Наполняем белки массой, кладем сверху по половинке помидора.
Нарезаем свежие огурцы, соединяем с зеленым горошком и смешиваем с майонезом.
На круглом блюде раскладываем листья зеленого салата. На каждый из них кладем 1 ст. л. салата и яйцо.
Половинки помидоров, которые служат «шапочками», украшаем капельками майонеза.

Салат из овощей и фруктов

Ингредиенты:
• 2 помидора;
• 1 свежий огурец;
• 2 яблока;
• 4 шт. слив;
• 2 ст. л. масла растительного;
• уксус, сахар, соль.


Приготовление


Помидоры, яблоки, сливы и очищенные огурцы нарезаем тонкими ломтиками, поливаем маслом, приправляем сахаром, уксусом, солью.
Затем выкладываем в стеклянную салатницу и украшаем кружками помидоров и дольками слив.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты:
• по 2 моркови, репы, огурца (свежих или соленых), яблока;
• по 3 картофелины, помидора;
• 1 головка цветной капусты;
• 2 вареных вкрутую яйца;
• 200 г зеленого горошка;
• 2 стакана сметаны;
• 1 веточка сельдерея;
• 1 стебель лука-порея;
• соль по вкусу.


Приготовление


Мелко нарезанные морковь и репу, зеленый горошек и цветную капусту варим в небольшом количестве воды, а картофель – на пару.
Остужаем, добавляем рубленое яйцо и нарезанные сельдерей, лук-порей, помидоры, огурцы и яблоки.
Заправляем солью и сметаной.

Овощной салат «Зайчики»

Ингредиенты:
• 500 г вареного картофеля;
• по 2 вареные моркови, соленых огурца и яблока;
• 2–3 маринованных гриба;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 300 г зеленого горошка;
• 100 г майонеза;
• несколько ягод клюквы;
• луковица, зеленый лук, соль.


Приготовление


Еще теплый картофель и соленые огурцы нарезаем кубиками, морковь – соломкой, лук и маринованные грибы мелко нарезаем, яблоки со шкуркой натираем на крупной терке.
Все это солим и перемешиваем с зеленым горошком и 2 ст. л. майонеза.
Из теплого салата формируем яйцевидные шары (из холодного рассыпаются), и, положив каждый на отдельной тарелочке на лист капусты, поливаем майонезом, посыпаем протертым сквозь сито желтком.
Из клюквы или калины делаем «глаза» и «нос», из белка – «уши» и «хвостик».
Вокруг «зайчиков» посыпаем нарезанным зеленым луком.
Нужно сделать столько «зайчиков», сколько будет детей за столом.

Салат «Школьный»

Ингредиенты:
• 500 г моркови;
• 100 г яблок;
• 20 г сахара;
• 100 г сметаны;
• 1 г лимонной кислоты.


Приготовление


Морковь натираем на крупной терке, яблоки чистим от кожицы, сердцевины и мелко шинкуем.
Все смешиваем, заправляем небольшим количеством сметаны, сахаром, лимонной кислотой или лимонным соком.
При подаче поливаем оставшейся сметаной, украшаем нарезанными дольками яблок.

Caлат «Морковка»

Ингредиенты:
• 300 г моркови;
• 3 ст. л. меда;
• сок пол-лимона;
• 3-4 ст. л. орехов (грецкие, арахис или миндаль).


Приготовление


Очищенную сырую морковь натираем на мелкой терке, сбрызгиваем соком лимона, заправляем медом, перемешиваем.
Перекладываем в салатник, формируем горку и посыпаем измельченными орехами.

Салат «Охотник»

Ингредиенты:
• 200 г утки;
• 35 г картофеля;
• 30 г соленых огурцов;
• 15 г зеленого горошка;
• 45 г майонеза;
• 10 г томатного соуса;
• 25 г винограда;
• 15 г яблок;
• 15 г крабов;
• зелень петрушки, соль.


Приготовление


Жарим филе подготовленной утки.
Вареный картофель, соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками, добавляем зеленый горошек.
Все перемешиваем, солим, заправляем майонезом с томатным соусом, обкладываем жареным филе утки, поливаем готовым соусом, украшаем крабами, маринованным виноградом, яблоками, зеленью петрушки.

Салат «Варвара-краса»

Ингредиенты:
• 50 г отварной курицы;
• 40 г вареного картофеля;
• 30 г яблок;
• по 25 г помидоров, огурцов;
• 40 г майонеза;
• 40 г фруктов;
• соль, зелень.


Приготовление


Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезаем кубиками.
Все подготовленные продукты солим и заправляем майонезом.
Перемешиваем и укладываем горкой в салатник.
Украшаем маринованными или свежими фруктами и зеленью.

Салат «Император»

Ингредиенты:
• 40 г отварной курицы;
• 30 г яблок;
• 40 г апельсина;
• 25 г ветчины;
• 30 г картофеля;
• 15 г сметаны;
• 30 г огурцов;
• 20 г майонеза;
• 25 г сыра;
• соль, перец, зелень.


Приготовление


Мякоть вареной курицы, яблоки, апельсины, нежирную ветчину, огурцы, вареный картофель нарезаем соломкой, солим, перчим и заправляем майонезом, перемешанным со сметаной.
В салатник укладываем горкой и посыпаем тертым сыром.
Украшаем продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.

Салат «Золушка»

Ингредиенты:
• 150 г вареной телятины;
• 200 г сельдерея;
• 200 г вареных грибов;
• 300 г вареного картофеля;
• 200 г яблок,
• 150 г спаржи,
• 200 г майонеза,
• зелень.


Приготовление


Свежий сельдерей, вареные грибы, вареный картофель, яблоки, вареную телятину, вареную спаржу нарезаем соломкой, солим, перемешиваем, заправляем майонезом.
Выкладываем в салатник горкой, украшаем зеленью петрушки или укропа.

Салат «Русская матрешка»

Ингредиенты:
• 40 г отварной телятины;
• 3 вареных яйца;
• 30 г майонеза;
• 20 г огурца;
• 20 г помидора;
• 20 г маринованных фруктов;
• 10 г сыра;
• 1 морковь;
• 1 красное яблоко или красный перец;
• зелень, соль, перец.


Приготовление


У сваренных вкрутую яиц с одной стороны срезаем верхушку, вынимаем желток и натираем его на терке.
Отварную телятину, желтки и белки нарезаем тонкой соломкой, сыр измельчаем на терке, все солим, перчим, перемешиваем и заправляем майонезом.
Полученным салатом заполняем пустой белок, а оставшийся салат выкладываем горкой, на которую помещаем нафаршированный белок.
Из моркови и огурца делаем «глазки» и «ротик», из красной кожицы яблока или красного перца вырезаем «косынку» для «матрешки».
Готовый салат с «матрешкой» укладываем с огурцом, помидорами, маринованными фруктами, зеленью.

Салат «Великорусский»

Ингредиенты:
• 50 г отварной телятины;
• 60 г вареного картофеля;
• 1/2 яйца;
• 1/2 яблока;
• 1/2 соленого огурца;
• 25 г филе сельди;
• 30 г помидора;
• соль, перец, зелень.
Для соуса:
• 25 г сметаны;
• тертый хрен, уксус, горчица по вкусу.


Приготовление


Очищенный вареный картофель, очищенное яблоко, огурцы, вареное мясо телятины, сельдь – чистое филе, нарезаем тонкой соломкой или ломтиками.
Нарезанные овощи солим, перчим, заливаем соусом, приготовленным из сметаны, тертого хрена, уксуса и горчицы, перемешиваем и выкладываем в салатник.
Украшаем нарезанными свежими помидорами, вареными яйцами, огурцами, зеленью.

Салат «Романтика»

Ингредиенты:
• 90 г осетрины;
• 40 г картофеля;
• 30 г огурцов;
• 15 г помидоров;
• 10 г моркови;
• 20 г зеленого горошка;
• 50 г майонеза;
• 10 г сметаны;
• 10 г сливочного масла;
• 20 г семги;
• 10 г икры;
• 5 г крабов;
• 25 г консервированных фруктов;
• зелень, листья салата.


Приготовление


Вареный картофель и морковь, свежие или соленые огурцы, помидоры, зеленый салат нарезаем ломтиками, все смешиваем, добавляем зеленый горошек и заправляем майонезом со сметаной.
Готовый салат выкладываем горкой в салатник, обкладываем отварной осетриной, соленой семгой и крабами.
На горку салата выкладываем масло с зернистой икрой и консервированные фрукты, посыпаем зеленью петрушки.

Салат «Астраханский»

Ингредиенты:
• 150 г осетрины;
• 20 г лососины;
• 10 г икры;
• 60 г вареного картофеля;
• 40 г огурцов;
• 20 г зеленого салата;
• 20 г моркови;
• 40 г майонеза;
• 10 г хрена;
• соль, зелень петрушки.


Приготовление


Половину нормы вареной осетрины, вареный картофель, зеленый салат, очищенные огурцы нарезаем ломтиками, солим и заправляем майонезом с хреном.
Готовый салат укладываем горкой в салатник.
Сверху выкладываем оставшуюся вареную осетрину, нарезанную ломтиками, украшаем майонезом из кондитерского конвертика в виде сеточки, кусочками соленой лососины, зернистой икрой, фигурно нарезанной вареной морковью, листьями зеленого салата, зеленью.

Салат «Русский простор»

Ингредиенты:
• 50 г вареной осетрины;
• 50 г картофеля;
• 30 г соленых огурцов;
• 20 г моркови;
• 20 г репы;
• 20 г помидоров;
• 20 г свежих огурцов;
• 35 г майонеза;
• соль, зелень.


Приготовление


Сваренные и очищенные картофель, морковь, репу нарезаем соломкой.
Соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезаем также соломкой, все это перемешиваем, солим, заправляем майонезом, еще раз перемешиваем и выкладываем салат горкой.
Отварную осетрину нарезаем тонкими ломтиками и обкладываем ею салат.
Украшаем солеными и свежими огурцами, морковью, красными помидорами, зеленью.
Перед подачей еще раз поливаем майонезом.

Салат «Гусарский»


Ингредиенты:
• 50 г судака;
• 30 г отварной говядины;
• 120 г вареного картофеля;
• 60 г яблок;
• 15 г лука;
• 50 г соленых огурцов;
• 1 вареное яйцо;
• 40 г майонеза;
• соль, перец листья зеленого салата, зелень петрушки.


Приготовление


Вареный картофель и яблоки нарезаем мелкими кубиками.
Вареное мясо говядины – ломтиками, репчатый лук – полукольцами, огурцы – ломтиками, крошим вареные яйца.
Все смешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.
В салатник выкладываем продукты горкой на листья салата, украшаем ломтиками отварного судака.
Украсить можно продуктами, входящими в состав салата, зеленью петрушки.

Салат «Радуга»


Ингредиенты:
• 110 г свежего лосося;
• 100 г вареного картофеля;
• 40 г вареной моркови;
• 40 г соленых огурцов;
• 70 г майонеза;
• 30 г красных помидоров;
• зелень, соль, перец.


Приготовление


Вареные картофель, морковь, а также очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезаем ломтиками, добавляем соль, перец, майонез и все перемешиваем.
Варим свежего лосося.
Нарезаем его – часть ломтиками, часть полосками.
Заправленные овощи выкладываем в салатник горкой. Вареную рыбу укладываем сверху и еще раз поливаем майонезом.
Полоски рыбы выкладываем в виде банта и украшаем готовый салат колокольчиками из вареной моркови, солеными огурцами в виде сердечка, красными помидорами и зеленью.

Салат «Праздничный»


Ингредиенты:
• 100 г крабов;
• 60 г вареного картофеля;
• 40 г цветной капусты;
• 30 г зеленого горошка;
• 40 г моркови;
• 60 г майонеза;
• 30 г лимона;
• зелень, соль, перец


Приготовление


Консервированные крабы разминаем вилкой.
Вареный картофель, цветную капусту, вареную морковь нарезаем ломтиками, добавляем зеленый горошек.
Все перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Выкладываем в салатник горкой и украшаем зеленью и лимоном.

Салат морковно-яблочный с изюмом и орехами


Ингредиенты:
• 3 моркови;
• 1 яблоко;
• 1 ст. л. меда (сахара);
• по 1 ст. л. измельченных орехов и изюма;
• лимонный сок;
• соль по вкусу.


Приготовление


Морковь очищаем, измельчаем на терке, добавляем лимонный сок, мед и орехи, перемешиваем, накрываем посуду крышкой и оставляем на 15 минут.
Яблоки нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем изюм и перемешиваем с морковью.

Язык под соусом


Ингредиенты:
• говяжий язык;
• луковица, морковь, корень и зелень петрушки;
• 2–3 горошины черного перца;
• лавровый лист, соль.
Соус:
• 200 г майонеза;
• 2–3 ст. л. сметаны;
• 50 г маринованных грибов;
• 50 г маринованных огурцов;
• сахар, уксус или сок пол-лимона, соль.


Приготовление


Язык промываем, заливаем кипятком и варим около часа. Вынимаем, держим несколько минут в холодной воде и снимаем кожицу.
В бульон кладем овощи, специи, язык солим и варим до готовности.
Когда бульон остынет, вынимаем язык, нарезаем тонкими кружочками и укладываем на круглое блюдо.
Соус: смешиваем майонез со сметаной, добавляем нарезанные мелкими кубиками грибы, огурцы, солим, заправляем сахаром, уксусом или лимонным соком и хорошо перемешиваем.
Язык заливаем соусом и посыпаем зеленью.

Эклер с творожной массой


Ингредиенты:
• 1/2 стакана масла растительного;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. соли.
Начинка:
• 300 г жирного творога;
• 1/2 стакана сметаны;
• 1 желток;
• 3 ст. л. мелко нарезанного укропа.


Приготовление


В кипящую воду с маслом всыпаем муку и мешаем, пока она не загустеет и не начнет крошиться.
Снимаем миску с огня, слегка охлаждаем, добавляем в массу поочередно сырые яйца, втирая до однородности.
Массу выкладываем по половине чайной ложки на смазанный противень, оставляя промежутки по 2 см.
Выпекаем в духовке (280°C) 10–15 минут.
Когда эклеры зарумянятся и увеличатся в объеме, снизим температуру до 80-100°C.
Затем эклеры вынимаем, остужаем, надрезаем сбоку, заполняем фаршем, слегка смазываем сметаной или майонезом и посыпаем тертым сыром.
Начинка: творог пропускаем через мясорубку, солим, растираем со сметаной, сырым желтком и укропом.

Эклер с селедочной массой


Ингредиенты:
• 1/2 стакана масла растительного;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. соли.
Фарш:
• 1 сельдь;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 3 яйца;
• 2 желтка;
• 100 г зеленого лука;
• 2–3 ст. л. масла растительного.


Приготовление


Фарш для эклеров может быть грибной (для детей постарше), из печени трески, зеленого салата и др.
Из сельди: филе сельди, намоченные в молоке ломтики хлеба, сваренные вкрутую яйца пропускаем через мясорубку, добавляем сырые желтки, мелко нарезанный лук, перец, все перемешиваем, солим, вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
Готовим тесто для эклеров (см. предыдущий рецепт), выпекаем в духовке и заполняем селедочным фаршем.

Помидоры, фаршированные яйцами


Ингредиенты:
• 1,5 кг помидоров;
• 8-10 сваренных: вкрутую яиц;
• пучок зеленого лука;
• 2/3 стакана сметаны;
• зелень петрушки, перец, соль по вкусу.


Приготовление


Мелко рубленные яйца смешиваем с нашинкованным луком, солим, перчим и заправляем сметаной.
У помидоров одинакового размера срезаем верхушки, выбираем мякоть.
Подсоленные помидоры наполняем приготовленной массой и накрываем верхушками.
Помидоры располагаем на тарелке и украшаем зеленью.

Котлеты «Днепр»


Ингредиенты:
• 400 г говядины;
• 40 г сала;
• 2 ст. л муки;
• 1 яйцо.
Фарш:
• 1/2 стакана сушеных грибов;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 сваренных вкрутую яйца.


Приготовление


Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем измельченное сало и яйцо.
Формируем лепешку, на середину кладем фарш, края соединяем.
Смачиваем в льезоне (смесь сырого яйца с молоком), панируем в муке и обжариваем.
Фарш: грибы замачиваем, промываем, отвариваем, лук пассеруем.
Смешиваем мелко нарезанные грибы, лук и яйца, солим и перчим.
Подаем с жареным картофелем.

Колобок мясной фаршированный


Ингредиенты:
• 500 г свинины (корейки);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 200 г голландского сыра;
• перец соль по вкусу.
Фарш:
• 100 г отварного языка;
• 3 луковицы;
• 2 сваренных вкрутую яйца.


Приготовление


Свинину нарезаем полосками, отбиваем, солим и перчим.
Сверху выкладываем фарш: мелко нарезанные отварной язык и яйца, пассерованный лук.
Придаем форму колобка и обжариваем на сковороде.
Сверху кладем сыр, вырезанный в форме кольца.
Доводим до готовности в духовке.

Рулет из говядины с яйцами


Ингредиенты:
• 1 кг говядины;
• 300 г жирной свинины;
• 8 яиц;
• 250 г булки;
• 3 ст. л. свиного жира;
• 1 луковица;
• мука, перец, соль.


Приготовление


Мясо, луковицу и намоченную в воде булку дважды пропускаем через мясорубку, вбиваем 2 яйца, покалываем несколько раз, перчим и вымешиваем.
Делим фарш на три части, выкладываем на доску, посыпанную мукой, кладем на каждую лепешку по сваренному вкрутую яйцу и с помощью ножа заворачиваем рулеты.
Намоченной в воде рукой заглаживаем швы и панируем рулеты в муке.
Тупым концом ножа делаем на них ромбы и обжариваем в свином жире.
Перекладываем в гусятницу и доводим до готовности в духовке.
Нарезанный порциями рулет обкладываем отваренными макаронами и поливаем сметаной.

Рулетики, фаршированные по-венгерски


Ингредиенты:
• 5 ромштексов;
• телячьи мозги;
• 2 яйца;
• 2 стручка перца;
• 90 г жира;
• 1 ст. л. муки;
• 1–2 луковицы;
• 1 долька чеснока;
• 150 г белых грибов;
• 100 г шпика;
• зелень петрушки, соль,
• красный и черный молотый перец.


Приготовление


Шпик нарезаем тонкими полосками, слегка обжариваем.
Добавляем перец, нарезанный кольцами.
С мозгов удаляем пленку, крупно нарезаем, смешиваем со столовой ложкой мелко нарезанного лука и обжариваем со шпиком.
Приправляем солью, красным и черным перцем и посыпаем зеленью петрушки.
Когда все зажарится, вливаем взбитые яйца.
Как только яйца затвердеют, снимаем фарш с огня и остужаем.
Ромштексы хорошо отбиваем, перчим и солим.
Фарш кладем на ломтики мяса, скатываем их в трубочку и обвязываем ниткой.
Рулетики выкладываем на разогретую сковороду с жиром и обжариваем со всех сторон.
Лук и чеснок мелко рубим и слегка обжариваем отдельно, снимаем с огня, перчим и перемешиваем.
Сковороду снова ставим на огонь, добавляем муку и воду.
Готовим соус и тушим в нем рулеты.
Грибы нарезаем, обжариваем, приправляем солью и перцем, посыпаем зеленью петрушки.
Мясо тушим до мягкости, затем добавляем грибы, сметану и перемешиваем. Тушим еще 15 минут.
Перед подачей удаляем нитки, рулеты нарезаем наискось, укладываем на блюдо и заливаем соусом.
Гарнируем жареным картофелем или зеленым горошком.

Категория: Сладости | Добавил: ник (02.07.2013)
Просмотров: 1464 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru